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豬肉白菜燉粉條

食材：五花肉，粉條，白菜，大蔥，2個(gè)八角，1個(gè)桂皮

(資料圖)

步驟：1、粉條用涼水泡發(fā)（粉條足夠筋道也可以選擇開水）。

2、五花肉切肉片。

3、白菜把葉子掰下來，把葉子和桿分開，桿切成片，葉子擰斷放一邊。

4、大蔥斜刀切段，老姜切姜片，準(zhǔn)備兩個(gè)八角一個(gè)桂皮。

5、鍋燒熱，加適量的油，下入切好的五花肉，豬油炒出來之后下入姜片、香料，繼續(xù)煸炒。加適量老抽把肉炒上色，再放幾個(gè)干辣椒（不能吃辣的就不放），然后下入蔥段、大蒜，繼續(xù)翻炒。

6、加適量水，加適量料酒，水開以后下入白菜桿，把老豆腐打成小塊下入鍋中，放入白菜葉、粉條，加適量生抽、鹽，蓋上蓋子小火燉15-20分鐘。

7、燉好之后稍微拌一下，再根據(jù)實(shí)際情況加適量的鹽、少許味精，關(guān)火起鍋，裝盤。

8、撒上蔥花、香菜。

注意事項(xiàng)：1、五花肉選擇瘦一點(diǎn)的，太肥吃起來有點(diǎn)膩。2、粉條最好提前半天用涼水泡發(fā)，煮出來更筋道。3、燉制的時(shí)間取決于粉條，粉條不夠筋道燉的時(shí)間需要稍微縮短一點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：