很多人不知道，冰粉這種冰爽解暑的小吃起源于我國(guó)西南地區(qū) ，獨(dú)闖蕩江湖時(shí)因?yàn)榍珊吓c麻辣豪爽的火鍋結(jié)合在一起，兩種完全相反的特性恰好得到了互補(bǔ)， 一拍即合，成為川蜀美味界的最佳“CP”，吃完火鍋來(lái)碗冰粉，想想就開(kāi)心。

其實(shí)冰粉的做法很簡(jiǎn)單，在家也能自己做，非常方便，再搭配上自己喜歡的配料，像 圓子、酒釀等，每一口都是超大的滿(mǎn)足，一下子就將夏日所有的炎熱感趕走，留下一抹清涼。

【資料圖】

自己加足料做的冰粉，保準(zhǔn)比街上賣(mài)的還好吃，不用再頂著烈日出門(mén)買(mǎi)了，關(guān)鍵還省錢(qián)，幾份做下來(lái)還不到10元，趕快做給家人、孩子吃吧。

紅糖冰粉

準(zhǔn)備食材：冰粉粉、紅糖、芒果一個(gè)、西瓜、山楂片、熟花生、葡萄干、酒釀、小圓子、紅糖和冰糖。

1、1200克清水倒入鍋中煮沸，加入1袋冰粉粉（25克），攪拌均勻后關(guān)火倒入模具中，晾涼后放入冰箱中冷藏至凝固。

2、鍋中加入4勺紅糖與5塊冰糖，小火熬煮至粘稠關(guān)火。

3、芒果洗凈去皮切小丁，西瓜切小丁，熟花生壓碎，山楂片切碎，小圓子煮熟后投入涼水中降溫避免粘連。

4、冰粉凝固后脫模，切成塊。

5、冰粉塊放入容器中，一碗冰粉中加入芒果丁、西瓜丁、葡萄干、山楂片碎、花生碎，另一碗加入小圓子、2勺酒釀與花生碎，兩份冰粉中都淋上紅糖汁，再用薄荷點(diǎn)綴即可。

——老井說(shuō)——

紅糖汁一次可以多熬一些，倒入密封罐中放入冰箱中冷藏，一般能放上兩周左右，這樣每次做冰粉的時(shí)候就不用再熬紅糖汁了，直接舀2勺淋在冰粉上即可。

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