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(資料圖片僅供參考)

眼下，正是黑龍江省鮮食玉米收獲季，在綏化市青岡縣，17萬多畝的鮮食玉米正在緊張有序地收割中。一顆鮮食玉米從收獲到加工完成都需要哪些步驟？怎么才能保證這個(gè)“鮮”？來看總臺(tái)記者的報(bào)道。

總臺(tái)記者 于文波：這里是黑龍江省綏化市青岡縣一處鮮食玉米的收割現(xiàn)場(chǎng)，面積大約有400畝?？梢钥吹剑F(xiàn)場(chǎng)有3臺(tái)大型收割機(jī)正在作業(yè)，一棒棒的玉米都被收進(jìn)了車廂里。鮮食玉米就是端上餐桌食用的玉米，最大的特點(diǎn)就是這個(gè)“鮮”字。怎么才能保證玉米的“鮮”呢？主要都體現(xiàn)在這幾個(gè)“快”上。首先是快收，鮮食玉米的生長(zhǎng)期大約是90天，剛進(jìn)入乳熟期就要開始收獲了。我們來看一下，這是準(zhǔn)備收獲的玉米，按一下這個(gè)玉米粒，里面都是玉米漿，現(xiàn)在就是最適合收獲的狀態(tài)。只要再晚一到兩天，這個(gè)玉米粒就會(huì)變硬，吃起來口感就不好了。

青岡縣一共有17萬多畝的鮮食玉米，不可能在同一天都收獲完成，怎么辦？種植戶采取了錯(cuò)峰種植，也就是這17萬畝的鮮食玉米是排著號(hào)一點(diǎn)一點(diǎn)的成熟，整個(gè)收獲季大約是30多天，種植戶只需要搶收每一天剛成熟的鮮食玉米就可以生產(chǎn)加工了。

第二個(gè)“快”就是快運(yùn)。從地里采摘下來的玉米要盡快送進(jìn)車間加工，時(shí)間越短口感越佳。這就需要大型的機(jī)械設(shè)備，保證收割速度。像現(xiàn)在地里的收割機(jī)，一天可以收獲80—100畝地，相當(dāng)于40個(gè)人一天的工作量。同時(shí)，收割機(jī)還會(huì)把玉米秸稈直接粉碎，作為青儲(chǔ)飼料進(jìn)行回收，這樣還增加了一部分收入。還有現(xiàn)在這個(gè)地塊，都是通過土地托管連片種植、規(guī)?；?jīng)營(yíng)，這樣才能縮短運(yùn)輸時(shí)間和成本，采摘完的玉米最快只需要半個(gè)多小時(shí)就能送進(jìn)加工車間。

第三個(gè)“快”就是加工快。玉米進(jìn)入車間后首先要進(jìn)行脫皮，然后再人工篩選，留下大小、質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)的玉米，進(jìn)行一次流水清洗，再進(jìn)行高溫蒸煮，降溫后送進(jìn)速凍間，這樣一個(gè)過程下來，才能達(dá)到鎖鮮的效果，保證玉米的品質(zhì)。采摘后的鮮食玉米必須在6個(gè)小時(shí)內(nèi)完成加工，目前青岡縣一些大型鮮食玉米企業(yè)只需要兩到三個(gè)小時(shí)就能完成。

保證了這個(gè)“鮮”的特點(diǎn)，才能贏得更多人的喜愛。青岡縣的鮮食玉米已經(jīng)銷往國(guó)內(nèi)多個(gè)大中城市，并與高等院校合作，建設(shè)了黑龍江省首家鮮食玉米品質(zhì)提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，為鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支持和技術(shù)保障。

在鄉(xiāng)村振興中，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)還具有較強(qiáng)的帶動(dòng)力。據(jù)了解，青岡縣有20多家鮮食玉米企業(yè)，帶動(dòng)5000多人就業(yè)，今年預(yù)計(jì)產(chǎn)出鮮食玉米4億多穗，創(chuàng)造產(chǎn)值可達(dá)到6億元以上，大幅增加了種植戶的收入。

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